Подготовка и дозирование сырья и материалов для приготовления крема (просеивание, процеживание, взвешивание, дозирование, измельчение и т.д.), ведение технологического процесса изготовления различных видов начинок и крема, обеспечение их своевременного поступления к поточно-механизированной линии